Les additifs qui n'ont pas leur place dans les en-cas sains

Temps de lecture : 1 min

Les noms exotiques sont propices à la rêverie. Cependant, la liste des ingrédients d'un snack ne doit pas contenir de noms incompréhensibles. C'est pourquoi nous vous expliquons brièvement pourquoi il est préférable d'éviter les aliments contenant de nombreux additifs.

Les additifs alimentaires sont des substances qui sont délibérément ajoutées aux aliments. Il y a plusieurs raisons à cela, par exemple pour simplifier le processus de production. Ils sont également souvent ajoutés pour améliorer le goût ou l'apparence des aliments ou pour les faire durer plus longtemps. Tous les additifs sont-ils mauvais pour la santé ? Non, mais une certaine vigilance s'impose.

Voici les principaux additifs alimentaires et leur utilisation :

• Colorants : colorants artificiels ou naturels (c'est-à-dire dérivés de produits naturels).
• Conservateurs : substances qui empêchent le développement des bactéries, comme l'acide sorbique.
• Émulsifiants, épaississants et gélifiants : substances qui rendent le produit plus ferme ou améliorent sa texture. Un exemple bien connu est la lécithine.
• Exhausteurs de goût et arômes artificiels : substances destinées à améliorer ou à modifier le goût. Les glutamates en sont des exemples bien connus.
• Édulcorants : édulcorants artificiels utilisés pour remplacer le sucre dans les produits allégés, tels que l'aspartame ou la saccharine.

Lorsqu'un produit alimentaire contient des additifs, cela doit être clairement indiqué sur l'étiquette. On les reconnaît généralement à un code commençant par un E suivi d'un certain nombre de chiffres. Parfois, ils sont mentionnés sur l'étiquette par leur nom plutôt que par leur code.

Mais attention ! Tous les numéros E ou additifs ne sont pas forcément mauvais pour la santé. Par exemple, vous pouvez trouver de la vitamine C sous le code E300.

Bien que les additifs soient réglementés et que les fabricants de denrées alimentaires soient autorisés à les ajouter à leurs produits, cela ne signifie pas que tous les additifs sont bons pour la santé, bien au contraire. De plus, ils n'ont souvent aucune valeur nutritionnelle et n'apportent rien d'utile à votre organisme. Parfois, ils sont même ajoutés pour éviter l'utilisation d'ingrédients alimentaires plus coûteux (et généralement vrais et purs).

Dans le cadre d'une alimentation saine, il est de toute façon important de choisir des aliments aussi purs et non transformés que possible. La règle est simple : plus un aliment ou un en-cas est transformé, plus il contient d'additifs. Heureusement, les numéros E sont plus faciles à repérer dans une liste d'ingrédients. Vous ne savez pas si un numéro E est acceptable ? Demandez à Google, vous saurez ainsi à quoi vous en tenir.

Mais si vous devez vous débattre avec une liste de noms incompréhensibles sur l'étiquette, il est préférable de choisir une alternative plus saine avec des ingrédients purs. Car certains additifs ne sont vraiment pas bons pour nous.