Comment nous sélectionnons nos en-cas sains

Je n'ai probablement pas besoin de vous expliquer que nos en-cas sont 100 % naturels, qu'ils ne contiennent aucun additif, qu'ils ont bon goût et qu'ils sont rigoureusement sélectionnés. Pourtant, on me pose souvent la question suivante : "Qu'est-ce que cela veut dire, strictement sélectionné ? Je vous emmène dans mon histoire !

Retour dans le temps

C'était fin 2017... En tant que triathlète ayant des connaissances approfondies en matière de nutrition, j'ai rapidement constaté que de nombreux snacks sains sur le marché contenaient encore trop de graisses, de sucre et d'additifs. C'est pourquoi j'ai fondé JustBite ; avec nos professionnels, nous sélectionnons les snacks qui sont vraiment sains !

J'ai ressenti le besoin d'aider les gens à choisir des en-cas vraiment sains. Nous nous occupons de la sélection, nos clients peuvent manger des en-cas sains en toute tranquillité d'esprit ❤️.

La sélection

Lors de la création de JustBite, j'ai élaboré avec une diététicienne un modèle qui nous permettait de sélectionner des en-cas sur une base individuelle. Une marque d'en-cas peut prétendre être saine, mais nous examinons chaque en-cas individuellement. C'est aussi parce que nous constatons qu'il y a très peu de marques dont la gamme complète passe notre sélection.

Nous examinons trois paramètres : les ingrédients, la composition (rapport entre les glucides, les lipides, les protéines et les fibres) et le goût. Laissez-moi vous expliquer en détail comment nous procédons !

1. Les ingrédients sous la coulée

Tout d'abord, nous examinons la liste des ingrédients et la comparons à une liste d'ingrédients interdits que nous avons définie. Quelques exemples de substances trop courantes dans les aliments traditionnels : arômes artificiels, édulcorants, aspartame, dioxyde de titane, inuline, glycérol, maltitol, isomalto-oligosaccharide, acide citrique...

En règle générale, les ingrédients doivent donc être reconnaissables par tout le monde.

Bien sûr, ne pas être connu n'est pas nécessairement mauvais, c'est pourquoi nous faisons des exceptions. Tout simplement parce que nous voulons aussi faire découvrir à nos clients des produits nouveaux et innovants. Mais soyez assurés que nous avons fait nos devoirs !

Laissez-moi vous donner un exemple : l'un de nos produits mentionne "Tapioca" comme troisième ingrédient. En soi, ce n'est pas très connu, mais cette poudre insipide provient de la racine de manioc. La farine de tapioca est riche en vitamines, en minéraux tels que le potassium, le calcium et le fer et est utilisée comme agent liant naturel. C'est donc tout à fait correct !

À propos, saviez-vous que les ingrédients sont toujours classés par ordre de poids ? Le premier ingrédient de la liste est le plus présent et les ingrédients sont donc classés par ordre décroissant de poids.

2. La bonne composition

Une fois la liste des ingrédients passée au crible, nous commençons à examiner le rapport entre les macronutriments. On regarde la composition lipides, glucides, protéines (et fibres). Pour ce faire, j'ai conçu un fichier Excel principal (dont je suis assez fière 😅) dans lequel toutes les valeurs pour 100 grammes sont saisies. Après avoir introduit la composition, les formules font leur travail et indiquent si l'en-cas passe le test ou non.

Je vois aussi souvent des personnes regarder aveuglément la composition et entendre des commentaires tels que "tant de glucides, de graisses, de kilocalories..."

Bien qu'un en-cas puisse être plus riche en glucides, s'il contient également suffisamment de fibres, la libération d'énergie sera plus lente. Cela signifie que l'énergie est libérée progressivement et que la glycémie augmente moins rapidement.

Les produits à base de noix constituent un autre exemple. Ils contiennent en moyenne beaucoup de calories et de graisses, mais constituent un en-cas idéal grâce aux protéines essentielles, aux acides gras, aux vitamines (E et B), aux minéraux et aux fibres qu'ils contiennent. En outre, ils protègent l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, réduisent le cholestérol... Le nombre plus élevé de calories et de graisses n'est donc pas une raison pour les éviter, bien au contraire !

Bien évidemment, nous prenons la sélection au sérieux ! Avec cette méthode de sélection, je crois fermement que nous fournissons à nos clients les meilleurs snacks disponibles sur le marché. Des en-cas qui apportent à l'organisme les nutriments -essentiels- nécessaires, les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires.

3. Le goût

Enfin, il y a la détermination du goût. Et bien que les goûts diffèrent, chaque snack est goûté par l'ensemble de l'équipe avant d'entrer dans notre assortiment. Les saveurs trop spécifiques ou dont le seuil est trop élevé ne sont pas retenues à ce stade.

Quelques exemples 

Wholey Moley Amande, chanvre et chia

Nous examinons les ingrédients (par ordre de présence) :

• L' avoine: c'est une excellente source d'énergie et de nutrition. Elle procure une sensation de satiété et contribue à abaisser la tension artérielle.
• Noisettes: elles sont remplies d'acides gras qui aident à réduire l'inflammation, entre autres.
• Noix de cajou: ce fruit à coque au goût sucré et salé est une excellente source de vitamines et de minéraux qui aident notamment à lutter contre les maladies cardiaques.
• Huile decoco: ce super aliment est riche en graisses saines, qui stimulent la combustion des graisses et fournissent de l'énergie au cerveau et au corps.
• Poudre de cacao et fèves de cacao: puissant antioxydant (4000% de plus que les myrtilles) et renforce le système immunitaire. En outre, il agit comme un stimulant naturel de l'humeur.
• Mélasse: contrairement aux sucres raffinés (qui n'ont aucune valeur nutritionnelle), la mélasse contient des vitamines essentielles, des minéraux et des antioxydants qui favorisent la santé des os et du cœur.
• Agave: il est 50 % plus sucré que le sucre, c'est pourquoi il n'est utilisé qu'en très petites quantités.

En termes de goût, ce biscuit est une alternative digne des biscuits classiques !

Bâtonnets végétariens d'Emily - Simply Sea Salt

Nous examinons les ingrédients (par ordre de présence) :

• Patate douce (68%)
• Huile de tournesol
• Sel de mer

Cet en-cas est excellent en termes de goût et de texture. D'une part, nous avons l'expérience croustillante de la patate douce séchée ; d'autre part, cet en-cas riche en fibres est légèrement assaisonné. Et ce, sans compromettre le goût de la patate douce.

Les snacks ci-dessus ont donc passé notre test avec brio sur la base des ingrédients présents, de la composition et du goût.

Nous comprenons qu'il ne s'agit pas d'une tâche facile. Si vous avez des questions à ce sujet, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à info@justbite.eu. Nous nous ferons un plaisir de vous répondre !